梅菜扣肉是家常必备菜肴之一，以梅菜、五花肉、冰糖等为主要材料。此菜肴汁浓味厚，肉质软糯，入口鲜香。感兴趣的朋友可根据以下做法一试。
1. 准备所需食材：五花肉250克、梅菜咸菜100克、葱、姜、料酒、冰糖适量。
2. 将五花肉焯水，捞出擦干水份，切成长条状。
3. 在锅中倒入一匙沙拉油，开小火炒糖色，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水过的五花肉，加酱油、料酒煸炒至五花肉表面微黄。
5. 加入梅菜翻炒一会，调入适量的盐。
6. 加水没过肉，中火烧开后转小火炖至汤汁浓稠即可。
7. 最后加入一点香油，翻炒一下，出锅即可上桌。
