白灼虾是一道广东地区经典的海鲜美食，其做法简单，口感鲜美。主料是活虾，虾必须是新鲜的，颜色透明，皮有弹性；调料有姜片、蒜片等，还有酱油、芝麻油、盐等。做白灼虾的关键就是火候，火候过头会导致虾肉变硬，失去鲜味。
白灼虾的口感非常鲜美，咬一口，鲜味便直达舌尖，沁人心脾。虾肉质细嫩，软硬适度，口感最鲜美的莫过于去壳后沾上酱汁，甜中带咸，十分开胃。而且白灼虾作为一道低脂、高蛋白的美食，其营养价值也是不错的。姜片、蒜片等材料的加入更是为其增加了一份香气，让整道菜更加美味可口。在广东地区，白灼虾已经成为了不可或缺的地方美食，能够让你真正品味海鲜的美好。
