毛豆是夏天里一道非常受欢迎的家常小菜，不仅口感清脆爽口，而且味道鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质。那么，毛豆怎么做好吃呢？以下几道独门食谱送给大家，让你直呼过瘾！
1. 红烧毛豆
步骤：
- 将毛豆出壳，放入水中焯水
- 待水开后捞出毛豆
- 炒锅中倒入底油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒一会儿
- 倒入毛豆翻炒均匀
- 倒入适量的水，加入老抽、盐、鸡精，转小火炖20分钟
- 关火前加入切好的大葱，撒上少许的胡椒粉，拌匀即可
红烧毛豆口感鲜美，汁选透亮，绝对是一道下饭的好菜。
2. 麻辣毛豆
步骤：
- 将毛豆出壳，放入水中焯水
- 待水开后捞出毛豆
- 炒锅中放入花椒、干辣椒爆香，加入姜蒜及葱花翻炒
- 倒入焯好水的毛豆，翻炒均匀
- 加入盐、鸡精，翻炒均匀
- 装盘前撒上葱花、香菜、芝麻即可
麻辣毛豆口感十分棒，麻辣的口感和清脆的毛豆交相辉映，同时辣椒还能提神醒脑，开胃解馋。
3. 毛豆肉末炒饭
步骤：
- 将毛豆出壳，放入水中焯水
- 待水开后捞出毛豆
- 鸡肉末用生抽、料酒、糖、盐、胡椒、姜蒜粉调味，拌匀
- 炒锅中放入底油，加入姜蒜爆香，放入肉末翻炒至变色
- 倒入焯好水的毛豆，翻炒均匀
- 放入开水、盐，烧开后加入米饭翻炒均匀即可
毛豆肉末炒饭不仅口感极佳，而且蛋白质含量非常丰富，非常适合作为午餐，早餐或晚餐的下饭菜。
以上是几道毛豆做法的介绍，大家不妨试着做一下，享受美味的同时，也能摄入丰富的营养元素！
